当前猪肉价格走势的成因分析

近期猪肉价格出现较大幅度上涨，生猪、猪肉价格双双达到今年新高点，也是历史最高点。预计继续大幅上涨的可能性不大，近期价格将高位小幅波动。

一、     猪肉价格运行特点

从价格走势来看，此次涨价是猪肉价格恢复性上涨周期中的一个突然加速。据价格监测数据显示:猪肉零售价格从2004年 10 月达到 17  元/公斤的高点后开始走低，2005年 10 月降到 11 元/公斤，猪肉价格降至近年最低点，之后开始反弹触底,到2006年5-6月又降至近年最低11 元/公斤，完成了一个涨跌周期。2006年7月来，猪肉零售价格一直处于稳步上升阶段，2007年4月起生猪及猪肉价格出现了持续、大幅度的上涨，并在6月中旬达到历史上的最高价格水平, 达到24 元/公斤。3-6月份夹心肉每公斤的平均零售价格分别是15.0元、17.0元、19.0元、22.0元，比去年同期分别上升 25%、54.6%、72.7% 、100%,7月中旬夹心肉每公斤24元、排骨30元。涨幅是近年来从没有过的。

从屠宰厂了解到，我县生猪主要来源于河南省产猪地，本地不多。进入夏季后，连续高温，生猪在运输途中难度增加，死亡率提高，导致成本增加。生猪收购价和白肉批发价3月份开始一路上升，生猪收购价和白肉批发价从3月底的 475元/50公斤和650元/50公斤，上涨到6月底的680元/50公斤和925元/50公斤。 7月中旬生猪收购价和白肉批发价已经高达735元/50公斤和1010元/50公斤。生猪收购价和白肉批发价位目前处于高位运行空间。

二、猪肉暴涨的主要原因

             疫情加剧供求失衡是猪肉价格突涨的直接原因。疫情导致供给减少，加速了猪肉价格上涨。2006年上半年生猪养殖亏损，养殖户大量减少母猪数量，仔猪供应和生猪存栏大幅下降。供给减少促使猪肉价格开始上涨，由于重新培育母猪和生猪养殖再到出栏，需要至少一年的时间，因此正常来说，猪肉价格应该是逐步走高，而不会出现几月持续、大幅度的上涨的局面。但是，2006年6月以来生猪主产地爆发的猪高热病疫情进一步减少了母猪、仔猪和生猪的供应量，生猪存栏量大幅下降，加速了猪肉价格上涨。国家统计局数据表明，2006年全国生猪出栏6.81亿头，比上年同期增长3%；存栏4.94亿头，下降1.78%。我县今年二季度，生猪出栏10.78万头，比去年同期增长13.8%；存栏11.86万头，下降 2.0%。

饲料成本的上升是猪肉价格突涨的重要原因。玉米饲料价格持续上涨，饲养成本明显增加。饲料成本占养猪总成本的70－82%，而玉米在猪饲料中所占的比例超过60%，因此玉米饲料价格的变动将直接决定猪肉价格的走势。玉米饲料价格呈现明显的周期性，从饲料经营点了解到:2006年1月份以来，玉米饲料价格由谷底回升，至今仍然处于上升期，2007年6月，主产玉米收购价格为69.51元/50公斤,比去年同期上升19.3%，玉米饲料批发价格为85元/50公斤, 比去年同期上升9.3%,玉米饲料价格持续走强。考虑到生猪从补栏到出栏需要四个月时间，玉米饲料价格实际上影响的是四个月以后的猪肉价格。其次豆粕饲料成交价平均为2410元/吨，比去年同期上升8.6%,饲料成本的上升成为肉价格高位运行的重要因素。

 养猪周期长，风险大，比较效益差，加之城市化进程加快，农民养猪积极性下降，城市自供能力也越来越弱。另外有些养殖户仍然希望收购价再高一些，压圈待售，等待时机。由于禽流感的原因，家禽生产的下降，也不同程度影响猪肉涨价。

生猪产品市场管理缺乏手段。猪肉市场为个体肉贩所垄断，部分肉贩子欺行霸市，肆意哄抬肉价，使肉价不能形成平等的市场竞争机制，造成肉价居高不下。生猪饲养企业、农户不能直接进入市场，非得将猪卖给猪贩子不可，猪贩子坐收“渔人之利”。生猪的垄断经营导致猪肉售价上涨的不正常现象，也损害了消费者和生猪养殖户的经济利益。

三、做好猪肉价格监测工作
　　近期猪肉价格大幅上涨对居民生活特别是低收入居民生活产生较大影响，也对价格总水平产生一定的影响。按照县委、政府和国家发改委、省物价局的通知要求，高度重视，坚持不懈，继续做好猪肉等价格监测工作。加强市场巡查，及时了解市场动态；按时实地采价，保证数据准确、情况真实可靠；深入分析、准确把握价格变动趋势，做好趋势性分析和预测工作。

                                     （ 价格管理科 ）